DAMIMI

" 파개장 만들기 " 오늘도 초간단 요리입니다. 저번에 파 한 단을 사두었더니 볶음밥 먹으려고 조금씩 파 기름 내먹기에는 너무 양이 많더라고요 마침 에서 백종원 대표님이 하신 파개장(대파국)을 만드는 레시피를 보고 바로 따라 했습니다. 샤부샤부 해 먹고 남은 고기를 또 이용했어요 😊 대파, 얇게 썰어진 소고기(샤부샤부용), 쌀뜨물 식용유, 간장, 다진 마늘, 소금 지난번에 냉장실에 보관해둔 대파가 아직도 많이 남아 있습니다. 오늘 이 대파를 몽땅 다 사용하겠습니다. 대파 보관법이 궁금하신 분들은 아래 포스팅 참고하세요~ 1 0일 지난 대파인데 아직 싱싱하답니다. https://gofam.tistory.com/143 대파 손질해서 냉동, 냉장 보관하기_대파뿌리 활용법(+추가) " 대파 ..

" 매운 샤브샤브 육수 만들기 " - 육수 : 멸치 or 다시마 or 대파 뿌리 (집에 있는 재료를 활용하세요) 대파, 양파, 청경채, 당근, 버섯 (+ 추가로 숙주를 넣으시면 시원합니다) -매운 소스 : 간장 2T, 매실액 1T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T 1. 멸치 육수 내기 큰 멸치 6마리로 육수를 냈습니다. 집에 다시마가 있으면 다시마도 같이 넣어서 팔팔 끓여줍니다. 또 지난번에 대파 뿌리를 말려서 보관해 두었잖아요? 육수용으로 쓰려고 (하하) 대파 뿌리 소분해 둔 것도 하나 꺼내서 끓였습니다. 2. 야채 손질해주기 적당한 크기로 살라줍니다. 배추나 청경채는 나중에 숨이 죽기 때문에 2등분 혹은 3등 분만해주었어요 먼저 아래 밑동을 잘라준 후에 깨끗하게 하나씩 흐르는 물에 씻어..

" 반숙 계란장 만들기 " 이번에 계란장을 만들어 보았습니다. 처음 만든 계란장이지만 정말 쉬웠어요~ 끓이지 않고 바로 삶은 달걀을 간장에 재워두는 방식입니다. 1. 계란 삶기 (반숙) 먼저 귀여운 계란 삶는 통? 기계?를 이용해 4개를 삶아 보았습니다. 아래쪽에 물을 채우고 달걀을 올린 뒤 전자레인지를 이용해 삶는 방법입니다. 저는 설명서에 써있는대로 반숙을 하기 위해 8분 정도로 타이머를 맞추었는데 달걀 껍질을 까면서 너무 반숙으로 삶아진 2개의 달걀만 살아남았습니다. 왠지 전자레인지마다의 사양에 따라 시간을 잘 맞추어 주어야 하는 것 같은데 잘 맞추지 못해 실패한 것 같습니다. 그래서 다시 끓는 물에 계란 4개를 다시 삶아주었어요. 먼저 물을 끓인 뒤에 달걀을 넣어 7분 삶았습니다. 처음부터 달걀을..