DAMIMI

" 매콤 마늘쫑 볶음 " 간장 마늘쫑볶음에 이어 매콤버전! 두가지 맛을 다 보고 싶어서 먼저 간장 버전을 요리 한 후에 매콤 버전을 만들었습니다. 고추장, 다진마늘, 매실청, 간장, 설탕, 고춧가루, 물엿, 소금 참기름, 깨 * 간장버전에서 사용했던 소주가 같이 찍혔네요😅 매콤 버전에서는 소주는 필요 없습니다!! 1. 간장 버전을 했던 웍 그대로 사용했어요. 기름이 살짝 남아 있었지만 오히려 양념을 더 맛있게 볶아준 것 같아요 너무 기름이 많지 않으면 그냥 한번더 조리해도 무관한 것 같습니다. 소스의 비율은 고추장 1.5 큰술, 다진마늘 1/3 큰술, 매실청 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 소금 1/3 큰술 입니다. 약불에서 ..

" 간장 마늘쫑 볶음 " 정~말 너무간단한 마늘쫑 볶음 제가 제일 좋아하는 반찬입니다.😊 마늘쫑, 간장, 다진마늘, 설탕, 소주 1. 먼저 깨끗하게 마늘쫑 손질을 해줍니다. 흐르는 물에 씻어주었어요. 시골에서 가져와서 길이감과 두께감이 다 다르네요. 끝에 부분을 살짝 다듬어 주세요. 끝 부분을 맞추어서 쓱 썰어줍니다. 이제 손가락 한마디 정도 길이감으로 마늘쫑을 다 잘라주세요. 이정도 길이감이 딱 하나씩 집어먹기 좋은 크기인것 같아요 조리하기 전에 뜨거운 물에 10초 정도 데쳐주는 과정이 있습니다. 보통 이렇게 뜨거운물에 데쳐주면 색깔도 푸릇푸릇해지고 좀더 아삭아삭해진다고 합니다. 저는 그냥 뜨거운 물을 끓여서 15초 정도 담궈주었습니다. ( 이렇게 끓이지 않고도 효과가 있..

안녕하세요! 딸기 철이 끝물이라서 마트에서 싸게 많이 팔더라구요 그런데 냉장고에 이틀 두었는데 벌써 물러져버린 딸기들 😂 "생딸기 우유"가 생각나서 만들어보았습니다. 1. 먼저 깨끗이 씻은 딸기의 꼭지 부분을 따줍니다. 그리고 옆에 멍들거나 썩은 부분을 다 제거해 줬어요 몇몇 아이들은 반이 잘려나갔네요 (하하) 2. 딸기가 워낙 물르고 수분이 많아서 그냥 이대로 갈아주었습니다. 3. 어김없이 등장한 핸드믹서 핸드믹서가 없어도 포크나 주걱으로 꾸꾹 눌러서 씹는 식감을 살리셔도 좋아요 저는 핸드믹서를 사용했지만 적당한 식감이 좋아서 곱게 갈진 않았습니다. 4. 달달하게 꿀을 두스푼 넣어주었어요 설탕을 넣고 끓이면 딸기청이 완성되는데 양이 얼마 되지않아서 꿀로 대체하였답니다. * 얼른 꿀통을 사와야겠습니다. ..