마요네즈만들기 (1) 썸네일형 리스트형 수제 마요네즈로 '마약 토스트' 만들어 먹기 " 마약 토스트 " 자취요리로 유명한 마약 토스트를 만들어 먹어 보려고요 그런데 집에 마요네즈가 없어 마요네즈부터 만들어 보았습니다. 도깨비방망이 날 중에 거품 날이 있습니다. 생크림 거품을 내거나 마요네즈 만드는데 쓰인다고 하더라고요. 한 번 도전해보았어요. 계란 + 카놀라유(식물성 오일은 모두 가능) + 식초 + 소금 거품 날로 계란 바닥부터 갈아주었습니다. 천천히 위쪽으로 올려주니 계란과 식용유가 잘 섞이면서 마요네즈가 되었습니다 그런데 마요네즈처럼 꾸덕꾸덕한 질감이 아니었습니다. 나중에는 잘 섞이지 않아 분리가 되어버렸습니다😭 실패했다고 생각하고 그냥 냉장고에 좀 두었는데 꾸덕꾸덕 해졌더라고요? 아마 온도에 따라서도 달라진 것 같았어요. 다시 한번 거품 날로 갈아주었더니 꾸덕꾸덕한 마요네즈가 완성.. 이전 1 다음
